3 octobre, 2013
Piperade basque
pour 4 personnes
ingrédients :
4 tomates
4 poivrons verts
3 oignons
2 piments doux
2 gousses d’ail
3 cas d’huile d’olive
1 brin de thym
1 feuille de laurier
1 pincée de piment en poudre
1 morceau de sucre
sel, poivre.
Préparation :
Dans un faitout faites chauffer 2 cas d’huile.
Emincez les oignons et mettez les à cuire dans le faitout pendant 5 mn.
Ajoutez les poivrons et les piments égrénés et coupés en morceaux et faites cuire 20 mn à couvert, en remuant de temps en temps.
Ajoutez ensuite les tomates, l’ail, le reste de l’huile, le thym, le laurier, sel, poivre, le piment en poudre et le morceau de sucre.
Poursuivez la cuisson pendant 40 mn.
Bon appétit
fougoux83
2 thoughts
Pas déçue, un vrai régal. J’ai utilisé 2 poivrons verts et 2 jaunes ; avec les tomates et les piments doux rouges il y avait de la couleur dans l’assiette au déjeuner ! A refaire.
Voilà une recette très alléchante. Me reste plus qu’à acheter les poivrons au marché et hop c’est parti !