27 décembre, 2014
Pintade aux champignons des bois
pour 4 personnes
Ingrédients :
1 pintade de 1.5 kg
1 kg de champignons des bois ( j’ai utilisé des pieds bleus, les pieds de moutons, des girolles et des chanterelles)
2 gousses d’ail
2 échalotes
huile
thym
sel, poivre
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°.
Pelez les gousses d’ail.
Epluchez et émincez les échalotes.
Nettoyez les champignons, sans les laver.
Salez et poivrez la pintade à l’intérieur et incorporez les gousses d’ail.
Dans un plat allant au four, déposez la pintade que vous aurez salé, poivré et parsemé d’une ou deux pincées de thym.
Enfournez la pintade pendant 1 heure.
Pendant ce temps dans une grande poêle, faire revenir l’échalote pendant 5 minutes dans de l’huile.
Ajoutez ensuite les champignons et laissez les cuire pendant 10 minutes environs.
Après l’heure de cuisson de la pintade, ajoutez tout autour les champignons et remettez à cuire au four pendant 15 mn.
Servez chaud accompagné de légumes.
Bon appétit
Roland