pilons de poulet épicé

by Roland | 27/04/2013 17 h 59 min

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

500 gr de pilon de poulets

Pour la marinade :
1 cuillère à soupe de gingembre
1 cuillère à soupe de piment
1 cuillère à soupe de paprika doux
1 gousse d’ail
1 petit oignon émincé
2 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de harissa

Pour le mélange de farine assaisonnée :
farine
1 cuillère à soupe de thym
1 cuillère à soupe de Paprika
1 cuillère à soupe de piment de Cayenne moulu
sel , poivre noir
1 cuillère à soupe d’épices à tajine
2 œufs battus

pour la panure :

4 cuillères à soupe de chapelure ou 5 biscottes passées au mixeur

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Préparer la marinade et y incorporer le poulet.

Réserver pendant 10 min.

Plonger les morceaux de poulet d’abord dans les œufs battus puis la panure (répéter l’opération 2 fois pour une croûte bien épaisse), puis légèrement dans la farine assaisonnée.

Mettre le poulet au four préchauffé pour le précuire de 10 à 20 min selon les morceaux de poulet que vous avez choisis.

Une fois cuits, plongez-les dans l’huile bouillante quelques minutes pour qu’ils soient dorés et croustillants.

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