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Petites crêpes de maïs

Posted in : DESSERTS, ENTREE, LEGUMINEUSES et CEREALES on by : Monique Étiquettes : ,

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Ces crêpes peuvent être servies avec une poêlée de légumes cuits, mais également avec du sucre, du miel ou de la confiture en version sucrée.

 

Ingrédients pour 10 crêpes environ :

125 g de farine

125 g de polenta instantanée

3 oeufs

¼ càc de sel

2 pincées de curcuma

400 ml de lait

 

Préparation :

Mélangez la farine avec la polenta, le curcuma et le sel. Incorporez les œufs l’un après l’autre en mélangeant bien. Délayez petit à petit avec le lait. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure.

Dans une petite poêle bien chaude et légèrement huilée, versez une louche de pâte et laissez cuire pendant quelques minutes de chaque côté. Servez au fur et à mesure ou bien placez-les dans une assiette tenue au chaud sur une casserole d’eau chaude, feu éteint.

Bon appétit !

                                               Marie-Antoinette

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