18 août, 2016
Petites crêpes de maïs
Posted in : DESSERTS, ENTREE, LEGUMINEUSES et CEREALES on by : Monique Étiquettes : crepes, polenta
Ces crêpes peuvent être servies avec une poêlée de légumes cuits, mais également avec du sucre, du miel ou de la confiture en version sucrée.
Ingrédients pour 10 crêpes environ :
125 g de farine
125 g de polenta instantanée
3 oeufs
¼ càc de sel
2 pincées de curcuma
400 ml de lait
Préparation :
Mélangez la farine avec la polenta, le curcuma et le sel. Incorporez les œufs l’un après l’autre en mélangeant bien. Délayez petit à petit avec le lait. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure.
Dans une petite poêle bien chaude et légèrement huilée, versez une louche de pâte et laissez cuire pendant quelques minutes de chaque côté. Servez au fur et à mesure ou bien placez-les dans une assiette tenue au chaud sur une casserole d’eau chaude, feu éteint.
Bon appétit !
Marie-Antoinette