24 mars, 2014
Pesto aux orties et aux noisettes
Pesto aux orties et aux noisettes
Il me restait quelques poignées d’orties après une recette, alors j’ai confectionné cette sauce. Elle fera le bonheur de la famille quand je l’a servirai au déjeuner avec des nouilles.
Ingrédients (pour un petit bocal de 250 g)
5 à 6 grosses poignées de jeunes pousses d’orties
6 c. à s. d’huile d’olive
4 belles c. à s. de noisettes en poudre
3 gousses d’ail
Le jus d’un citron bio
1 c. à s. de gomasio
Huile d’olive pour le bocal
Recette :
Rincez les orties à l’eau vinaigrée et essorez les à l’essoreuse à salade. Placez les dans le mixeur et ajoutez leur les autres ingrédients. Mixez afin d’obtenir une pâte homogène. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement suivant vos goûts.
Remplissez un bocal au préalable ébouillanté et mis à sécher sur un torchon propre (n’oubliez pas de faire de même avec le couvercle). Placez le couvercle sans trop le fermer et tout en le maintenant, tapotez le bocal en dessous afin d’éliminer l’air emprisonné. Recouvrez avec une mince couche d’huile d’olive et fermez bien le couvercle.
Placez au réfrigérateur et consommez dans les trois à quatre jours.
À servir sur des toasts ou avec des crudités pour l’apéro ou bien à mélanger à des pâtes.
avec des nouilles.
Vascomomo