26 février, 2015
Pennes au sarrasin à la ratatouille épicée
Pennes au sarrasin à la ratatouille épicée
Comment utiliser un reste de ratatouille.
Ingrédients pour 4 personnes :
250 g de penne au sarrasin (en magasin bio)
8 tomates cerise
Huile d’olive ou sauce Hot (recette ici)
½ piment rouge (inutile si vous utilisez la sauce Hot)
Un restant de ratatouille (ici que j’avais congelée)
½ c à c de thym sec
1 morceau de parmesan
Recette :
Dans une sauteuse, faites revenir les tomates cerises coupées en deux dans 1 c à s de sauce hot ou d’huile d’olive. Couvrez et laissez-les mijoter à feu doux pendant 6 mn. Parsemez de thym.
Ajoutez la ratatouille (décongelée), couvrez et laissez mijoter pendant 10 mn.
Pendant ce temps faites cuire les pennes « al dente » (ici 8 mn) dans de l’eau bouillante salée. Egouttez-les et ajoutez-les dans la sauteuse. Mélangez intimement.
Servez en râpant du parmesan sur les assiettes.
Bon appétit !
Vascomomo