Pennes au kalé

by Monique | 04/04/2014 14 h 34 min

Pennes au kalé (5)

Pennes au kalé

 

Mon magasin bio avait aujourd’hui des branches de kalé (se prononce kaylé).Pennes au kalé (6)

Il fait partie de la famille des choux. C’est un antioxydant puissant. Il peut remplacer les épinards dans les recettes. Quant à la Vodka, il remplace le vin blanc traditionnel.

 

Préparation : 10 mn

Cuisson totale : 20 mn

 

Ingrédients pour 2 personnes :

325 à 350 g de pennes semi complètes (suivant l’appétit)

2 piments longs rouge

3 branches de kalé

2 c. à s. de concentré de tomates

20 cl de crème soja

3 verres à liqueur de Vodka

50 g de Grana Padano râpé (ou bien du parmesan)

Huile d’olive

 

Recette :

Faites cuire « al dente » les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante (salez à l’ébullition), environ 12 à 13 mn.

Pendant ce temps, épépinez et coupez en petits morceaux les piments. Dans une grande poêle, faites chauffer 1 c. à s. d’huile d’olive et jetez y les piments. Pennes au kalé (1)Lavez les branches de kalé, enlevez la côte centrale et hachez le reste au couteau. Ajoutez les feuilles hachées aux piments. Pennes au kalé (2) Laissez mijoter environ 3 mn et ajoutez le concentré de tomates. Mélangez bien et versez la crème. Mélangez à nouveau et ajoutez la vodka (si vous utilisez le gaz, faites le hors du feu).Pennes au kalé (3) Laissez mijoter 2 à 3 mn afin de permettre à l’alcool de s’évaporer. Mélangez puis ajoutez le fromage. Pennes au kalé (4)

Egouttez les pâtes et versez les dans la poêle contenant la sauce. Mélangez pour bien enrober les pâtes et servez.

 

                                       Vascomomo

 

Source URL: https://www.cuisonaute.com/pennes-au-kale/