4 avril, 2014
Pennes au kalé
Pennes au kalé
Mon magasin bio avait aujourd’hui des branches de kalé (se prononce kaylé).
Il fait partie de la famille des choux. C’est un antioxydant puissant. Il peut remplacer les épinards dans les recettes. Quant à la Vodka, il remplace le vin blanc traditionnel.
Préparation : 10 mn
Cuisson totale : 20 mn
Ingrédients pour 2 personnes :
325 à 350 g de pennes semi complètes (suivant l’appétit)
2 piments longs rouge
3 branches de kalé
2 c. à s. de concentré de tomates
20 cl de crème soja
3 verres à liqueur de Vodka
50 g de Grana Padano râpé (ou bien du parmesan)
Huile d’olive
Recette :
Faites cuire « al dente » les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante (salez à l’ébullition), environ 12 à 13 mn.
Pendant ce temps, épépinez et coupez en petits morceaux les piments. Dans une grande poêle, faites chauffer 1 c. à s. d’huile d’olive et jetez y les piments. 
Lavez les branches de kalé, enlevez la côte centrale et hachez le reste au couteau. Ajoutez les feuilles hachées aux piments. 
Laissez mijoter environ 3 mn et ajoutez le concentré de tomates. Mélangez bien et versez la crème. Mélangez à nouveau et ajoutez la vodka (si vous utilisez le gaz, faites le hors du feu).
Laissez mijoter 2 à 3 mn afin de permettre à l’alcool de s’évaporer. Mélangez puis ajoutez le fromage. 
Egouttez les pâtes et versez les dans la poêle contenant la sauce. Mélangez pour bien enrober les pâtes et servez.
Vascomomo