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Pâte levée

Posted in : LES BASIQUES on by : Roland Étiquettes :

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les bases

Préparation : 15 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

250 g de farine
25 g de levure de boulanger
1 verre de lait tiède
1 cuiller à café de sucre
1 oeuf
100 g de beurre
1 pincée de sel

Préparation de la recette :

Dans une tasse, faire du levain en y mettant le lait tiède, le sucre et la levure. Laisser lever.Pendant ce temps, dans un saladier, mettre la farine, faire une fontaine et y mettre la pincée de sel.

Mettre ensuite le levain, puis l’oeuf entier, travailler le tout avec une fourchette puis lorsque la pâte est un peu plus consistante à la main.

Puis ajouter le beurre ramolli mais non fondu.

Mélanger de nouveau. La pâte doit être bien élastique laisser la lever au double (1/2 heure au moins).

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