PATE FEUILLETEE RAPIDE

Comments : 5 Posted in : LES BASIQUES on 18/03/2013 by : joel et monique Étiquettes : feuilletée, pate

Ingrédients : 500 g de farine – ¼ de litre d’eau – 400 g de beurre – 10 g de sel

Préparation : 1 h 30 à 2 h

La pâte feuilletée doit être travaillée au frais.

Disposer la farine en puits sur le plan de travail avec le sel, 50 g de beurre et l’eau.

Faire une boule, et la laisser reposer au réfrigérateur 20 mn.

Etendre ensuite la pate en disque et y disposer le beurre ramolli.

Rabattre la pâte sur le beurre en forme d’enveloppe.

Frapper avec le rouleau pour bien étaler le beurre, puis étaler en forme de rectangle.

Pliez la en trois . Faites lui faire un quart de tour, étendez la encore en rectangle.

Refaire l’opération encore deux fois.

Mettre la pâte dans un film et laisser reposer au réfrigérateur pour au moins une heure.

Vous pouvez alors l’utiliser.

Sinon, vous pouvez la garder sans problème au congélateur.

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