8 février, 2015
PATE A GALETTE SARRAZIN TANTE ANNA
PATE A GALETTE SARRAZIN TANTE ANNA
pour une douzaine de grandes galettes
Ingrédients :
- 250 g de farine de sarrazin
- 80 g de farine de froment
- 10 g de sel
- 60 cl d’eau froide
- 15 cl de lait
- 1 oeuf
Préparation :
Dans un saladier, mélanger la farine et le sel
Verser l’eau en plusieurs fois, en remuant énergiquement au fouet. Puis le lait (il permet de rendre la pâte moins collante)
On obtient une pâte lisse à laquelle on ajoute un oeuf pour donner de la couleur lors de la cuisson
laisser reposer 2 heures au frais. Si la pate à trop épaissie rajouter de l’eau.
Graisser une crêpière avec du beurre fond à l’aide d’un linge ou d’un coton.
Verser une louche de pâte quand elle colore légèrement, la retourner.
Vous pouvez prépare les galettes à l’avance.
Au moment de servir, les réchauffer dans la crepière avec un peu de beurre;
Pour la garniture, il en existe de nombreuses variétés, au goût de chacun. A votre imagination !!!!