PATE A CHOUX

by joel et monique | 18/03/2013 16 h 51 min

Ingrédients pour 15 à 18 choux :

¼ de litre d’eau

150 g de farine

100 g de beurre

4 œufs + 1

1 c à soupe de sucre

1 pincée de sel

Préparation : 15 mn

Cuisson : 25 mn

Préchauffer le four (th 6)

Dans une grande casserole, faites bouillir l’eau avec le sucre, le sel, le beurre.

Y jeter la farine d’un seul coup en remuant jusqu’à ce que la pâte se détache de la casserole.

Eteindre sous la casserole et continuer à remuer une minute.

Ajouter le premier œuf, travailler jusqu’à ce qu’il soit incorporé parfaitement.

Rajouter les autres un après l’autre de la même façon, et travailler bien la pate

Avec une poche à douille, ou une cuillère à soupe, disposer des tas à intervalles réguliers sur une plaque graissée

Dorer chaque chou avec l’œuf battu

Laisser cuire 25 mn. Puis attendre 5 mn le four ouvert avant de retirer les choux afin qu’ils ne s’affaissent pas.