Palette de porc aux lentilles vertes du Puy

by Monique | 13/10/2014 17 h 03 min

Palette de porc aux lentilles vertes du Puy

Afin de rendre mon plat de lentilles moins gras, j’ai précuit séparément la viande des lentilles.

Préparation : 10 mn

Cuisson : 25 mn + 30 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

1 palette de porc ½ sel

400 g de lentilles vertes du puy

1 oignon

1 clou de girofle

3 carottes

2 gousses d’ail

3 feuilles de sauge sèches ou fraîches

1 c. à c. de thym sec

Gomasio

Recette :

Faites dessaler au réfrigérateur la palette la veille dans de l’eau froide en changeant l’eau 2 à 3 fois.

Le lendemain mettez la viande égouttée dans une casserole d’eau froide et amenez à ébullition. Réduisez le feu et laissez cuire 25 mn. Ecumez. Egouttez après cuisson.

Dans une cocotte, versez les lentilles rincées et couvrez-les d’un litre et demi d’eau froide. Ajoutez la palette, l’oignon coupé en 2 ou 4 et piqué du clou de girofle, les carottes pelées et coupées en rondelles, les gousses d’ail pelées, la sauge et le thym.

Couvrez, portez à ébullition, réduisez le feu et faites cuire 30 mn. Vérifiez la cuisson des lentilles. Salez au gomasio et servez chaud.

Bon appétit !

Vascomomo

Source URL: https://www.cuisonaute.com/palette-de-porc-aux-lentilles-vertes-du-puy/