25 février, 2013
Pain d’épices
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
Ingrédients (pour 8 personnes) :
– 250 g de miel (d’un goût assez fort, bruyère par exemple)
– 10 cl de lait écrémé chaud
– 100 g de beurre fondu
– 200 g de farine T55 ou T65
– 1/2 sachet de levure ou de poudre à lever
– 50 g de sucre roux
– 1 oeuf
– 1 pincée de sel
Epices moulues : cannelle, gingembre, clou de girofle, noix de muscade… ou un mélange spécial pain d’épices (voir sur l’emballage du produit pour adapter la quantité)
Garniture : noix, noisettes , amandes en morceaux, écorces d’oranges et/ou de citron confites.
Préparation :
Délayer le miel dans le lait chaud.
Ajouter le beurre fondu, puis la farine en mélangeant énergiquement en cas de grumeaux.
Incorporer alors la levure, le sucre roux, l’oeuf et le sel.
Ajouter les épices et les noix, selon les goûts.
Faire cuire dans un moule à cake (en silicone de 25 cm) pendant 30 à 35 min, à four chaud (180 – 200°C).
Démoulez et faire refroidir sur une grille.
Vascomomo