9 décembre, 2015
Pack choï gratinés
Des petits choux chinois qui ressemblent à de mini pied de blettes. Je les ai servis en accompagnement de quenelles de brochet cuites dans un fumet de crevettes, fait maison.
Ingrédients pour 3 personnes :
3 choux pack choï
20 g de beurre
½ litre de bouillon de légumes
Fromage râpé
Préparation :
Parez légèrement la base des tiges en les laissant attachées.
Dans une sauteuse, faites fondre le beurre. Ajoutez les choux, saisissez-les en les retournant puis versez le bouillon de légumes.
Faites cuire à feu doux et à couvert, pendant 18 mn, en les retournant régulièrement.
Préchauffez le four à 180°C.
Placez les choux, coupés en deux, dans un plat à gratin. Versez deux bonnes louches du jus de cuisson et parsemez de fromage râpé.
Enfournez pour 15 mn.
Placez 2 mn sous le gril du four avant de servir.
Vascomomo