12 février, 2015
Orecchiette aux crevettes
Orecchiette aux crevettes
De bonnes pâtes italiennes dans une sauce faite maison. Idéal ! Accompagnées d’une bonne salade verte relevée à l’ail.
Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de d’orecchiette fraîches
1 oignon vert émincé
2 gousses d’ail pressées
1 boîte de tomates concassées
1 c à s de câpres au vinaigre
20 crevettes roses décortiquées
8 olives vertes (ici au fenouil)
1 c à s d’origan séché
1 piment rouge épépiné et émincé
1 petit bouquet de basilic
Gomasio
Poivre du moulin
Huile d’olive
Recette :
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une sauteuse et ajoutez l’ail, l’oignon, les câpres égouttés et le piment. Dès qu’ils ramollissent, ajoutez l’origan séché et deux branches de basilic hachées grossièrement.
Versez la boîte de tomates, mélangez, assaisonnez au gomasio et au poivre puis ajoutez les crevettes rincées et les olives coupées en deux et dénoyautées ; couvrez et laissez mijoter. 
Faites cuire les pâtes suivant les indications du paquet (ici 5 mn). Sortez-les à l’écumoire et placez-les directement dans la sauce. Ajoutez 2 c. à s. d’eau de cuisson des pâtes. Mélangez intimement les pâtes.
Hachez grossièrement le basilic et mettez-le dans les pâtes.
Ajoutez un filet d’huile d’olive et servez.
Bon appétit !
Vascomomo