9 avril, 2020

One pot pasta aux légumes

Posted in : CHAMPIGNONS, LEGUMES, PATES on 09/04/2020 by : vascomomo Étiquettes : champignons de paris, courgettes, one pot pasta, pâtes

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Ingrédients pour 2 – 3 personnes :

175 g de pennes

2 courgettes

1 bocal de champignons de Paris émincés

2 gousses d’ail

1 petit oignon jaune

225 ml de tomates concassées en conserve

250 ml de bouillon de légumes (poudre ou cube)

1 càc de thym sec

1 càc d’origan

Basilic frais ou surgelé

Huile d’olive

Parmesan

Gomasio (ou sel mais peu) et poivre

Réalisation :

Lavez les courgettes et coupez-les en dés d’environ 1 cm.

Pelez et ciselez les gousses d’ail dégermées et l’oignon.

Faites chauffer 2 càs d’huile d’olive dans une cocotte et faites-y revenir l’ail et l’oignon. Ajoutez les dés de courgettes, salez (peu) et poivrez. Laissez cuire 5 mn en remuant.

Ajoutez les champignons égouttés, les pennes, les tomates concassées et le bouillon de légumes.

Saupoudrez de thym et d’origan. Mélangez et portez à ébullition. Couvrez, réduisez un peu le feu, puis laissez cuire durant le temps indiqué sur le paquet des pâtes, en mélangeant de temps en temps.

A la fin de la cuisson, rectifiez l’assaisonnement, ajoutez le basilic finement ciselé ou saupoudrez du basilic surgelé.

Servez, accompagné de parmesan râpé.

Bon appétit !

                   Vascomomo

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