1 avril, 2013
omelette au riz et chanterelles
pour 4 personnes
préparation 15 mn
cuisson 10 mn
Ingrédients :
4 œufs
100 gr de chanterelles
1 échalote
1 bol de riz cuit à l’eau
lait (pour alléger l’omelette)
1/2 à 1 c. à soupe d’huile d’olive
sel, poivre
Préparation :
Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez le poivre et le lait, battez l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une sorte de mousse.
Epluchez et émincez l’échalote.
Mettez les chanterelles et l’échalote dans une poêle et faites-les cuire à feu moyen.
Suivant le jus rendu, rajoutez 1/2 c. à 1 c. à soupe d’huile d’olive.
Ajoutez le riz et laissez l’ensemble prendre de la chaleur.
Une fois l’ensemble bien chaud, faites couler l’omelette uniformément sur l’ensemble et laissez cuire à feu moyen.
Prenez un plat de la taille de la poêle et glissez l’omelette dessus, retournez le plat sur la poêle et faites cuire 1 min juste pour prendre de la consistance de ce côté. Eteignez et laissez reposer.
Servez avec une salade verte.
Bon appétit
Salsa63