11 août, 2017
Omelette à la truffe
Un petit pot de truffes ramené de Domme, en Dordogne lors de vacances.
Ingrédients pour 2 personnes :
4 œufs
2 petites truffes noires en conserve
Poivre, sel
Huile
Préparation :
Coupez les truffes en lamelles dans un petit saladier et cassez les œufs dessus. Battez à la fourchette, pas trop, salez et poivrez à votre convenance.
Couvrez et laissez reposer 30 mn à température ambiante.
Faites chauffer une poêle avec une càs d’huile (ici d’olive).
Versez le mélange œufs/truffes dans la poêle chaude. Avec une spatule formez l’omelette en ramenant les bords vers le centre de la poêle.
L’omelette ne doit pas dorer mais restée baveuse.
Servez immédiatement.
Bon appétit !
Vascomomo