HomeLEGUMES Oeufs couleur Andalousie

Oeufs couleur Andalousie

Posted in : LEGUMES, OEUF on by : vascomomo Étiquettes : ,

Imprimer cette recette

oeufs couleur Andalousie 6

Œufs couleur Andalousie

 

Préparation : 10 mn

Cuisson : 25 à 30 mn

 

Ingrédients pour 2 personnes :

2 belles tomates charnues mures

4 œufs

3 gousses d’ail

Chapelure

1 petit bouquet de persil

1 c. à s. de thym sec

1 c. à s. d’huile d’olive

Gomasio, poivre 5 baies

Sel (facultatif)

 oeufs couleur Andalousie 1

Recette :

Dans une poêle sur feu vif contenant l’huile d’olive chaude, placez les tomates coupées en deux côté peau. Parsemez-les de thym. oeufs couleur Andalousie 2

Faites saisir pendant 5 à 6 mn, puis retournez-les. oeufs couleur Andalousie 3

Réduisez le feu, couvrez la poêle et laissez cuire environ 10 mn.

Pendant ce temps, mixez l’ail et le persil. oeufs couleur Andalousie 4

Saupoudrez les tomates de chapelure puis étalez sur chacune d’elles le mélange ail/persil.  Couvrez à nouveau pour environ 8 mn. oeufs couleur Andalousie 5

Cassez les œufs un à un et posez-les entre chaque tomate. Cuisez les œufs à votre goût en répartissant le blanc pour une cuisson homogène. Servez sans attendre.

Dans l’assiette saupoudrez les œufs de gomasio.

Si vous aimez, vous pouvez également ajouter un peu de sauce piquante sur les œufs (par exemple de la sauce hot dont la recette est sur ce site).

Bon appétit !

                                                        Vascomomo

Imprimer cette recette

Donnez votre avis

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.