OEUF POCHE SUR FLAN DE POTIRON

by joel et monique | 06/03/2013 13 h 15 min

ŒUF POCHE SUR FLAN DE POTIRON

Durée de préparation : 25 mn

Ingrédients pour 2 personnes

3 œufs

300 g de potiron, courge, …

1 c. à soupe de crème épaisse

2 c à soupe Vinaigre d’alcool

Epices au choix (curry, colombo, cumin …..)

Sel, poivre, piment d’espelette

Préparation :

Eplucher la courge et la couper en morceaux

La faire cuire au faitout environ 10 mn dans de l’eau salée

L’égoutter, la mixer, et la faire dessécher sur feu doux

Ajouter les épices, le sel, et le poivre

Mettre la crème, et 1 œuf

Mettre dans deux terrines au four 180 ° environ 15 mn

Pendant ce temps, faire bouillir de l’eau dans une cocotte, y ajouter le vinaigre

Casser un œuf dans une coupelle,

Faire un tourbillon dans l’eau et y plonger l’œuf sans cesser de tourner. Y ajouter l’autre œuf.

Laisser cuire 3 mn

Les sortir délicatement avec une écumoire, poser sur le flan de potiron, servir