6 mars, 2013
OEUF POCHE SUR FLAN DE POTIRON
ŒUF POCHE SUR FLAN DE POTIRON
Durée de préparation : 25 mn
Ingrédients pour 2 personnes
3 œufs
300 g de potiron, courge, …
1 c. à soupe de crème épaisse
2 c à soupe Vinaigre d’alcool
Epices au choix (curry, colombo, cumin …..)
Sel, poivre, piment d’espelette
Préparation :
Eplucher la courge et la couper en morceaux
La faire cuire au faitout environ 10 mn dans de l’eau salée
L’égoutter, la mixer, et la faire dessécher sur feu doux
Ajouter les épices, le sel, et le poivre
Mettre la crème, et 1 œuf
Mettre dans deux terrines au four 180 ° environ 15 mn
Pendant ce temps, faire bouillir de l’eau dans une cocotte, y ajouter le vinaigre
Casser un œuf dans une coupelle,
Faire un tourbillon dans l’eau et y plonger l’œuf sans cesser de tourner. Y ajouter l’autre œuf.
Laisser cuire 3 mn
Les sortir délicatement avec une écumoire, poser sur le flan de potiron, servir