15 août, 2020
Noix de St Jacques et crevettes à la plancha
Ingrédients pour 2 personnes :
8 noix de Saint-Jacques sans corail
16 belles crevettes roses
½ poivron
1 càc de miel
1 càs de vinaigre balsamique blanc
2 càs d’huile d’olive
1 gousse d’ail
2 brins de thym
Piment d’Espelette
Réalisation :
Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre et le miel puis ajoutez le poivron coupé en tous petits dés, l’ail réduit en purée et un peu de piment d’Espelette. Mélangez bien la marinade.
Coupez les têtes des crevettes roses et décortiques les queues.
Déposez les crevettes dans la marinade puis incorporez délicatement les noix de St Jacques. Parsemez de thym. Filmez le récipient et réservez au réfrigérateur au minimum 1 heure.
Chauffez la plancha à feu vif et mettez les crevettes à griller (réduisez le thermostat s’il est trop fort). Répartissez les dés de poivron égouttés. Remuez bien pendant 3 mn puis déposez les noix de St Jacques.
Après 1 mn de cuisson, retournez les noix délicatement avec une spatule et poursuivez la cuisson 1 à 2 mn suivant la grosseur.
Servez sans tarder. Vous pouvez ajouter quelques grains de fleur de sel sur les noix.
Bon appétit !
Vascomomo