26 mars, 2015
Muffins Pudding
Muffins Pudding
Pas de gaspillage, utilisez les restes de pain pour faire ces délicieux muffins. Pour les enfants, pas de rhum !
Ingrédients pour 22 – 24 muffins :
300 g de pain rassis
100 g de sucre de canne blond
2 c à s de poudre d’amande
3/4 de litre de lait (ici demi-écrémé)
3 œufs
90 g d’amandes
100 g pruneaux dénoyautés
50 g raisins secs macérés dans 2 c à s de rhum
½ c à c de mélange pour pain d’épices
Préparation :
Préchauffez le four à 190°C.
Faites bouillir le lait. Coupez le pain en menus morceaux ou hachez-le au robot sans pour autant en faire de la chapelure. Versez le lait chaud sur le pain, laissez reposer 10 mn. Mélangez pour en faire une bouillie.
Ajoutez le sucre, les épices, les amandes hachées grossièrement, la poudre d’amande, les raisins secs au rhum et les pruneaux coupés en morceaux.
Ajoutez les œufs un par un en mélangeant.
Déposez une grosse cuillère à soupe de préparation dans chaque alvéole du moule à muffins.
Enfournez pour 30 mn.
Démoulez les muffins et laissez-les refroidir sur une grille. 
Vascomomo