Muffins de millet aux légumes

by Monique | 26/03/2020 10 h 58 min

Pour 9 muffins :

150 g de millet bio cuit

1 carotte râpée bio

10 olives noires émincées

3 càs de tomates concassées bio

½  petite boîte de maïs

5 feuilles d’ail des ours

30 g de mélange de graines bio (tournesol, sésame, lin)

2 œufs

70 g de farine de petit épeautre bio

30 g de farine de quinoa bio

Gomasio, poivre

Réalisation :

Préchauffez le four à 190°C.

Dans un saladier, versez le millet cuit et ajoutez la carotte râpé, les olives, les tomates, le maïs, l’ail des ours finement émincé et le mélange de graines. Mélangez bien.

Ajoutez ensuite les œufs en mélangeant au fur et à mesure, puis les farines. Salez au gomasio, poivrez.

Remplissez au trois quarts des moules à muffins.

Si comme moi vous avez deux plaques de moule en silicone, de 6 empreintes chacune, remplissez les empreintes vides d’eau, à moitié. On ne laisse jamais des empreintes vides.

Enfournez pour 20 mn.

Bon appétit !

                   Vascomomo

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