Muffins au piment

by Monique | 04/07/2015 14 h 09 min

Muffins au piment

Servis à l’apéritif par exemple, pour réveiller les papilles.

Ingrédients pour 12 muffins :

120 g de farine T65

1 c. à s. de poudre à lever (ou levure chimique)

1 c. à c. de gomasio (ou ½ c. à c. de sel)

225 g de farine de maïs

150 g de Pecorino râpé

50 g de beurre fondu

½ c. à c. de thym sec

2 œufs battus

1 c. à c. de purée de piment (ou bien harissa)

1 gousse d’ail écrasée

30 cl de lait

Recette :

Préchauffez le four à 200°C. Beurrez 12 moules à muffins ou utilisez des moules en silicone.

Mélangez la farine, la levure et le gomasio dans un saladier, ajoutez la farine de maïs, le thym et 120 g de Pecorino râpé.

Dans un autre saladier, versez le beurre fondu, incorporez les œufs, la purée de piments, l’ail écrasé puis le lait. Mélangez rapidement le contenu des deux saladiers, en amalgamant grossièrement les ingrédients.

Versez la pâte dans les moules et saupoudrez le restant de Pecorino.

Enfournez et faites cuire 20 mn au four, jusqu’à ce que les muffins soient gonflés et dorés. Laissez-les refroidir quelques minutes avant de les démouler sur une grille où ils finiront de refroidir.

Vascomomo

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