Muffins à l’amande

by Monique | 30/12/2013 20 h 13 min

Muffins à l’amande

Ingrédients pour 12 muffins :

140 g de poudre d’amandes
90 g de sucre de canne complet
70 g de farine T55
1 c. à c. d’arôme naturelle d’orange
2 oeufs
50 g de beurre fondu

2 c. à s. d’amandes effilées

15 cl de lait (ici du lait de chèvre)

1 pomme

1 c. à s. de sucre de canne complet

1 c. à c. de mélange pour pain d’épices

1 morceau de beurre (pour la poêle)

Recette :

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Epluchez et épépinez la pomme, coupez la en petits morceaux.

Faites fondre le beurre dans une poêle, faites-y revenir la pomme avec la cuillère de sucre et les épices pendant 5 mn en mélangeant régulièrement.

Dans un saladier, mettez tous les ingrédients dans l’ordre en mélangeant bien entre chaque ajout, puis terminez avec les morceaux de pomme.

Remplissez au 2/3 les moules avec la pâte et enfournez pour 30 mn.

Démoulez délicatement et laissez refroidir sur une grille.

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