Moussaka vegan

by Monique | 11/06/2015 13 h 28 min

Moussaka vegan

Ingrédients pour 4 personnes :

3 aubergines

2 courgettes

4 tomates rondes

2 oignons

250 g de seitan en tranches*

20 cl de crème de riz*

200 ml de boisson nature au soja*

3 c à s de poudre d’amandes*

1 c à s d’origan

1 c à c de thym

½ c à c de curcuma

1 c à c de gomasio, poivre du moulin

Huile d’olive

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C.

Lavez les aubergines et les courgettes, puis coupez-les en rondelles de 5 mm d’épaisseur. Faites cuire les aubergines 20 mn à la vapeur puis égouttez-les.

Pendant ce temps, dans une grande poêle contenant un demi-verre d’eau, faites cuire 15 mn à couvert les tranches de courgettes. Dans une petite poêle faites revenir les oignons coupés en rondelles dans un peu d’huile d’olive.

Lavez et coupez en rondelles les tomates.

Dans un plat à gratin légèrement huilé, déposez l’oignon, puis une rangée d’aubergines, de tomates, de courgettes. Saupoudrez d’un peu d’origan et de thym. Répartissez les tranches de seitan égouttées (gardez la sauce) en petits morceaux puis répétez aubergines, tomates, courgettes, origan, thym.

Dans un récipient, mélangez la crème de riz avec le lait de soja et la sauce du seitan, le curcuma, le gomasio et poivrez.

Etalez cette sauce sur les légumes. Parsemez de poudre d’amandes.

Enfournez pour 25 mn.

Vascomomo

*En magasin bio

Source URL: https://www.cuisonaute.com/moussaka-vegan/