24 septembre, 2013
Morceaux de poissons aux poireaux et aux crevettes
Morceaux de poissons aux poireaux et aux crevettes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients pour 2 – 3 personnes :
400 g de poireaux émincés
300 à 400 g de morceaux de poisson congelés (saumon, cabillaud, colin)
100 g de crevettes roses cuites et décortiquées
1 verre d’eau
1 citron bio
20 cl (une briquette) de riz cuisine (bio)
2 feuilles de sauge fraîches ou 1 séchée
½ c. à c. de cardamome en poudre
1 c. à c. de graines de fenouil
1 c. à c. de thym sec
1 c. à s. rase de gomasio
4 branches de persil plat
Poivre 5 baies
Recette :
Dans une cocotte sur feu vif, mettez à chauffer l’eau et versez-y les poireaux.
Ajoutez la sauge émincée, le thym, la cardamome et le fenouil. Mélangez bien. Baissez le feu et laisser mijoter à couvert pendant 20 mn, en remuant de temps en temps.
Prélevez les zestes en fines lamelles du citron et pressez en le jus. Versez dans la cocotte avec le gomasio et le poivre. Mélangez bien puis déposez les morceaux de poisson. Laissez cuire à couvert pendant environ 8 mn. 
Ensuite versez la crème de riz et les crevettes. Mélangez délicatement et laissez encore 2 – 3 mn sur le feu puis servez. 
Parsemez chaque assiette de persil haché et accompagnez ce plat d’une céréale.
Bon appétit !
Vascomomo