1 septembre, 2018
Mini quiches pour l’apéro
Ingrédients pour 12 muffins :
3 gros œufs
20 cl de crème fraîche semi épaisse
sel/poivre/muscade/curry
Des ingrédients pour garnir vos mini-quiches : lardons (fumés ou nature), dés de truite fumée, 12 tomates cerise coupées en 2, fromage râpé, aneth, 2 càs de piment rouge finement émincé
Préparation :
Préchauffez le four sur 200°C. Placez les moules à muffins sur la grille du four sortie.
Faites revenir les lardons dans une poêle chaude sans matière grasse, versez les dans une assiette recouverte d’une feuille de papier absorbant.
Répartissez dans les 6 premières empreintes du moule, les dés de truite avec une tomate cerise coupée en deux, des petits morceaux de piment, de l’aneth finement émincée.
Dans les 6 autres empreintes, répartissez les lardons, une tomate cerise coupée en deux, du piment et du fromage râpé.
Dans un saladier, battez 3 œufs avec la crème fraîche, ajoutez une pincée de sel (très peu à cause des lardons), quelques tours de moulin de poivre, une pointe de muscade et une pointe de curry doux.
Versez la préparation dans les empreintes.
Faites cuire vos mini-quiches 18 – 20 minutes ; plantez un couteau dans une quiche, il doit ressentir humide.
Servir les mini-quiches chaudes ou tièdes.
Bon apéro !
Vascomomo