4 décembre, 2016
Millet aux amandes
A la manière d’un riz au lait.
Ingrédients pour 4 personnes :
90 g de millet décortiqué (en magasin bio)
½ litre de lait de chèvre demi-écrémé
1 càc de vanille en poudre
1 càs de purée d’amandes complètes
1 càs de sirop de riz
2 càs de raisins secs macérés au rhum (j’en ai toujours un bocal prêt d’avance)
2 pincées de cannelle
Préparation :
Rincez le millet, égouttez-le et versez-le dans une casserole. Ajoutez le lait de chèvre, la vanille, la cannelle et la purée d’amandes. Après ébullition, faites cuire pendant environ 25 mn à feu très doux en remuant régulièrement. Versez un peu d’eau chaude si ça accroche.
En fin de cuisson, ajoutez les raisins secs macérés au rhum. Mélangez et laissez encore 2 mn avant d’éteindre le feu et d’ajouter le sirop de riz.
A consommer tiède ou froid au goûter, au petit déjeuner ou tout simplement comme dessert.
Pas de rhum pour les enfants bien entendu !
Marie-Antoinette