16 février, 2013
Mille-feuilles fraîcheur pommes vertes et Reblochon
Pour 6 personnes
Ingrédients
1 Reblochon
3 pommes
12 tranches de speck
2 avocats
1 fenouil
Quelques brins de ciboulette
3 cuillères à café d’huile d’olive
2 cuillères à café de crème liquide
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
Sel & poivre
Préparation
Préparation – 30 min
Réalisez la sauce avec l’huile d’olive, la crème liquide, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
Fouettez jusqu’à obtention d’une jolie émulsion.
Faites des tranches de pommes (que vous pourrez garder dans un bol d’eau citronnée pour éviter qu’elles ne noircissent), de fines tranches de fenouil, des tranches d’avocats et des tranches de Reblochon.
Montez vos millefeuilles en alternant des tranches de pommes, des tranches de Reblochon, des tranches de speck, des tranches d’avocat, des tranches de fenouil et finissez par du Reblochon et du speck.
Déposez un peu de ciboulette ciselée, un peu de sauce et servez immédiatement.