MARMITE MARINE

by joel et monique | 28/12/2019 14 h 27 min

Pour 6 personnes – Temps de préparation : 1 h

INGREDIENTS :

1 kg de filets de loup

1 ,5 kg de moules

400 g de coquilles St-Jacques surgelées

300 gr de crevettes roses

1 oignon

2 verres de vin blanc

25 cl de lait de coco

1 petit morceau de gingembre

1 citron

3 carottes

2 blancs de poireaux

un petit bouquet de coriandre

sel, poivre

PREPARATION :

Laver les moules et les faire légèrement ouvrir. Les égoutter et les réserver.

Eplucher et tailler les carottes en batonnets. Les faire cuire à l’eau pendant environ 15 mn (cuisson ferme).

Couper les poireaux en tronçons.

Dans une cocotte, mettre une c à soupe de beurre et un peu d’huile d’olive. Y faire blondir l’oignon coupé en tranches et les poireaux.

Ajouter les morceaux de poisson. Laisser dorer.

Ajouter le vin blanc. Laisser un peu bouillir.

Ajouter le gingembre coupé en tout petits morceaux ainsi que le jus de citron et la ciboulette hachée.

saler et poivre. Verser le lait de coco.

Laisser cuire environ 10 mn.

En fin de cuisson rajouter les moules.

Au dernier moment, faire dorer les noix de St Jacques à la poële dans un peu de beurre. Ajouter les crevettes.

Servir avec du riz.

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