Marmite de choux kalé aux légumes de printemps
by Roland | 02/08/2020 19 h 03 min
Ingrédients: Pour 4 personnes
1 gros oignon
2 navet
8 carottes
8 feuilles de chou Kale
1 verre de graines de couscous
1 c à c de paprika
½ litre de bouillon de légumes
huile d’olive
sel, poivre
Préparation:
Épluchez et émincez l’oignon, le faire revenir dans un peu d’huile d’olive dans une marmite pendant 5 minutes.
Dans un petit saladier verser le couscous avec un peu de sel, ajoutez de l’eau tiède et laisser gonfler.
Épluchez et coupez en petits morceaux les navet et les carottes, ajoutez les dans la marmite, bien mélanger et laisser cuire 5 minutes.
Lavez les feuilles de chou, les égoutter puis ôtez les nervures les plus grosses, hachez les grossièrement, les ajouter aux autres légumes, laissez cuire encore 5 minutes.
Ajoutez le couscous, le bouillon de légumes, le sel, le poivre, et le paprika, couvrez et laissez cuire 30 minutes, en remua,t régulièrement, en vaillant à ce que la préparation n’accroche pas. Ajoutez de l’eau si nécessaire.
Servez chaud, avec une viande blanche.
Bon appétit,
Roland.
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