23 octobre, 2013

Marinade au citron (pour poisson)

Posted in : POISSON on 23/10/2013 by : vascomomo Étiquettes : citron, maquereaux, marinade

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Marinade au citron

(Pour poisson)

 

Ingrédients :

2 citrons jaune non traités

2 gousses d’ail

25 ml de sauce soja

1 pincée de gingembre en poudre

4 c. à s. d’huile d’olive

1 c. à c. de thym sec

1 c. à c. de graines de fenouil

½ c. à c. de sucre roux

 

Préparation :

Prélevez les zestes en fines lamelles et pressez les citrons. Pelez les gousses d’ail, écrasez-les au presse ail et mélangez-les au citron et aux zestes. Ajoutez les autres ingrédients. Mélangez bien jusqu’à dissolution du sucre.

Utilisez cette marinade sur des filets ou des morceaux de poisson (cabillaud, saumon, maquereaux).

 Ici des filets de maquereaux

 

Laissez mariner au minimum 2 heures au réfrigérateur avant de les faire cuire.

Filmez le plat pour conserver les arômes.

                                                        Vascomomo

 

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