25 novembre, 2016

Maquereaux au four au vin blanc

Posted in : POISSON on 25/11/2016 by : Monique Étiquettes : maquereaux

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Pas eu le temps de faire la photo, les affamées sont passées par là !

 

Ingrédients pour 2 personnes :

2 maquereaux frais (évidés et étêtés par le poissonnier)

1 gros oignon

1 citron bio

15 cl de vin blanc sec

2 càc de thym sec

2 feuilles de laurier sec

2 petites branches de fenouil sec (ou 1 càs de graines)

Sel de Guérande aux herbes (pour poisson)

Poivre du moulin

 

Préparation :

Préchauffez le four (chaleur tournante) à 180°C (th6).

Remplissez le ventre des deux maquereaux de thym. Ajoutez une feuille de laurier et une branche de fenouil fendue en deux par poisson. Disposez les maquereaux dans un plat allant au four. Epluchez l’oignon et coupez-le en rondelles, plutôt fines ainsi que le citron.

Répartissez ces lamelles d’oignon et de citron sur les maquereaux et tout autour. Arroser de vin blanc. Salez et poivrez. Enfournez sur la grille placée au milieu du four, pendant 30 mn. Vérifier à mi-cuisson que tout se passe bien.

Bon appétit !

Vascomomo

 

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