21 juillet, 2014
Lingots blancs au chou kalé
Lingots blancs au chou kalé
Le retour du grand vert frisé ! Le voici à nouveau sur les étals.
Préparation : 15 mn
Trempage : 12 heures
Cuisson : 35 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
240 g de haricots lingots blancs sec
½ oignon
1 c. à s. d’huile d’olive
1 verre de vin blanc sec
3 tomates mures
2 belles branches de chou kaylé
1 c. à c. de thym sec
2 feuilles de sauge séchées
1 c. à s. de feuilles de sarriette séchées
1 lamelle d’un piment antillais (facultatif)
Gomasio, poivre
Recette :
Mettez les haricots blancs à tremper dans de l’eau froide pendant 12 heures. Changez l’eau au moins une fois. Egouttez-les.
Faites dorer dans la cocotte-minute l’oignon émincé avec l’huile d’olive.
Ajoutez les tomates coupées en morceaux, le piment, le thym, la sauge, la sarriette puis les haricots blancs et le vin blanc. Retirez la côte des feuilles de chou, découpez-les en morceaux et mélangez aux haricots. Recouvrez les haricots d’eau chaude. Mélangez bien. Salez au gomasio et poivrez.
Fermez la cocotte et faites monter la pression sur feu vif. Dès que la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 35 mn à feu doux.
Servez chaud.
Bon appétit !
Vascomomo