14 octobre, 2016
Lentilles vertes au panais
Ingrédients pour 4 personnes :
150 g de lentilles vertes du Puy
1 beau panais bio (pas besoin de le peler)
2 branches de cèleri prises au cœur
1 petite poignée de pousses d’orties fraîches ou séchées
300 g de champignons Shiitakes coupés en lamelles
75 g de lardons
4 feuilles de sauge
1 petite branche de romarin
1 càs d’huile de coco
Sel, poivre du moulin
Préparation :
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile de coco et faites-y dorer les lardons. Ajoutez les champignons puis le cèleri et le panais coupés en petits morceaux. Mélangez bien. Sur feu doux, versez les lentilles rincées et ajoutez de l’eau pour les recouvrir. Au premier frémissement, ajoutez les orties, la sauge émincée, le romarin effeuillé. Salez (peu) et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter pendant 25 à 30 mn.
Bon appétit !
Vascomomo