18 août, 2013
Lentilles corail au lait de coco
Lentilles corail au lait de coco
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
200 g de lentilles corail
400 ml de lait de coco
½ boîte de pulpe de tomates
1 oignon
4 feuilles de sauge fraîche
1 c. à s. de curry
1 c. à c. de fenugrec
¼ c. à c. de chili en poudre
6 graines de cardamome (prélevez les graines)
1 c. à c. de graines de coriandre
1 c. à s. d’huile d’olive
Sel
Préparation :
Emincez l’oignon et le faire dorez dans une cocotte avec l’huile d’olive. Ajoutez les lentilles et 20 cl d’eau.
Bien remuer. A la reprise de l’ébullition ajoutez le lait de coco 
et les épices puis la pulpe de tomates et la sauge émincée. 
Remuez et assaisonnez à votre convenance. Couvrez légèrement pour éviter les projections.
Laissez mijoter à feu doux pendant 20 mn en remuant souvent pour ne pas que cela attache. Si nécessaire ajoutez un peu d’eau chaude en cours de cuisson.
Vascomomo