30 décembre, 2014
Légumes rôtis aux épices
Légumes rôtis aux épices
Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
1 patate douce
3 pommes de terre
2 carottes
1 petite courge Butternut
2 petits piments verts
2 feuilles de sauge sèches
1 c. à c. de thym
2 c. à c. de piment de la Jamaïque moulu
½ c. à c. de curcuma
½ c. à c. de muscade
Gomasio (ou sel), poivre du moulin
Huile d’olive
Recette :
Pelez et coupez en gros morceaux les légumes. Ne pelez pas la courge mais brossez-la. Epépinez et émincez les piments. Dans une casserole, faites bouillir de l’eau et jetez-y les carottes coupées en morceaux. Laissez cuire 15 mn, égouttez.
Préchauffez le four à 200°C.
Dans un plat allant au four, disposez les légumes mélangés avec les piments.
Saupoudrez le thym, le curcuma, la muscade, le piment de la Jamaïque et les feuilles de sauge froissées entre vos doigts. Mélangez avec les légumes.
Salez au gomasio, poivrez et versez un bon filet d’huile d’olive.
Enfournez pour 50 mn. Mélangez une fois à mi-cuisson. Prolongez de quelques minutes si les légumes vous semblent pas assez cuits.
Bon appétit !
Vascomomo