Le persil
by Monique | 10/05/2013 9 h 21 min
Le persil
On n’utilise souvent que les feuilles du persil et on jette les queues.
Conservez-les dans un sachet au congélateur et dès que vous avez l’équivalent de trois ou quatre bouquets, confectionnez un velouté express avec elles. Faites revenir un bel oignon dans une cuillère à soupe d’huile d’olive, jetez les queues de persil coupées en morceaux, recouvrez d’eau et ajoutez une tablette de bouillon de légumes ou de volailles. Faites chauffer 15 mn et mixez. Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud avec un filet de crème liquide. Vous pouvez parsemez quelques feuilles de persil sur chaque assiette ou bol.
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