Lasagnes à l’aubergine niçoise

by vascomomo | 30/04/2016 17 h 30 min

Lasagnes à l'aubergine niçoise

Comment utiliser un bocal de légumes autrement qu’en le réchauffant simplement ! Il peut également servir à compléter une ratatouille, ou bien comme sauce pour des spaghettis par exemple.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

1 bocal de 650 g d’aubergine à la niçoise*

6 plaques de lasagnes à l’épeautre complet*

20 cl de crème soja cuisine*

Parmesan râpé

6 càs de poudre d’amandes*

Poivre mélange maison (recette sur le site)

1 càs de thym sec

 

Préparation :

Préchauffez le four à 190°C, chaleur tournante.

Dans un bol, mélangez la crème de soja à la poudre d’amandes. Saupoudrez de thym et de poivre.

Dans le fond d’un plat à gratin (ici rond), déposez une couche d’aubergine à la niçoise. Couvrez de deux plaques de lasagnes, côte à côte, puis de la moitié du bol de crème soja. Ajoutez de nouveau 2 plaques de lasagnes en travers des autres et le reste du bocal d’aubergine à la niçoise. Couvrez avec les 2 plaques de lasagnes restantes et nappez ces dernières du reste de sauce soja.

Parsemez généreusement de parmesan râpé.

Enfournez pour 30 mn. Si nécessaire passez le plat sous le gril du four pour dorer la parmesan.

Bon appétit !

Vascomomo

*En magasin bio

Source URL: https://www.cuisonaute.com/lasagnes-a-laubergine-nicoise/