Lapin en sauce
by Roland | 06/06/2020 17 h 06 min
Ingrédients :
1 Lapin de 1,5 kg découpé en morceaux
200 gr de lardons fumes
1 saucisse de toulouse
250 gr de champignons des bois ou de paris
4 carottes
1 oignon
1 verre de vin blanc
1 pincée de thym
1 feuille de laurier
Sel, poivre.
Préparation :
Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
Nettoyez les champignons et coupez les plus gros.
Coupez la saucisse en tronçons.
Epluchez et hachez l’oignon.
Dans une cocotte faites rissoler les lardons, les oignons et la saucisse. Puis réservez.
Dans la graisse obtenue faites dorer les morceaux de lapins.
Ajouter les oignons, lardons, la saucisse ainsi que le vin blanc,1 verre d’eau, les carottes, les champignons, le thym et la feuille de laurier sans oublier de saller et poivrer.
Laissez cuire à couvert 1 heure, à feu moyen.
Surveillez le niveau de liquide dans la cocotte, au besoin ajoutez un peu d’eau.
Bon appétit
Roland
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