19 août, 2016
Lapin aux pommes
Posted in : FRUITS, LAPIN on by : vascomomo Étiquettes : cidre, lapin, pommes
Ingrédients pour 6 personnes :
1 lapin en morceaux
6 pommes bio
2 oignons
75 cl de cidre brut
2 càs de Calvados
50 g de beurre
150 g de lardons fumés
5 feuilles de sauge
1 càs de thym sec
Huile d’olive
Sel, poivre du moulin
Préparation :
Pelez et émincez les oignons. Dans une cocotte, faites revenir les lardons et les oignons avec 1 filet d’huile d’olive et 15 g de beurre. Réservez.
Mettez les morceaux de lapin dans la cocotte et faites-les dorer. Salez et poivrez. Arrosez-les de Calvados. Remuez pendant 1 mn. Ajoutez les oignons et les lardons. Versez le cidre, ajoutez la sauge émincée et le thym. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 mn.
Brossez les pommes et déposez-les dans la cocotte. Prolongez la cuisson de 30 mn.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez bien chaud.
Marie-Antoinette