28 février, 2014

Lapin à l’orange et au curry

Comments : 1 Posted in : FRUITS, LAPIN on 28/02/2014 by : Monique Étiquettes : cuisses de lapin, curry, oranges

Imprimer cette recette

 

Lapin à l’orange et au curry

 

J’ai acheté des cuisses de lapin et j’ai eu envie d’essayez cette recette trouvée sur le site « recettes de cuisine d’Afrique ». Je l’ai un peu revisitée mais pas déçu du voyage ! Un régal.

 

Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn

Repos : 2 h ou plus

 

Ingrédients pour 4 personnes :

4 cuisses de lapin
3 oranges (ici des sanguines de Corse bio)
1 citron jaune bio
1 c. à s. rase de curry (ici impérator)
1 c. à c. de thym sec
1 c. à s. de gomasio (à la place du sel)
Poivre 5 baies du moulin

 

Recette :

Prélevez les zestes très fins de deux oranges et réservez. Pressez les oranges ainsi que le citron. Déposez les cuisses de lapin dans un plat creux et versez le jus des fruits.

Ajoutez le curry, le thym, les zestes, le gomasio et quelques tours de moulin à poivre. Mélangez intimement.

Couvrez d’une feuille d’aluminium. Je les ai faites macérer 2 h à température ambiante (sinon 6 h au réfrigérateur). Retournez régulièrement les cuisses afin qu’elles soient bien imprégnées de marinade.

Faites chauffer le four à 200°C puis enfournez les cuisses pendant 20 mn. Retournez-les à mi-cuisson.
Je les ai servi avec un riz sauvage noir complet bio.

 

Vascomomo

Imprimer cette recette