30 avril, 2016
Lapin à la moutarde et à la bière
pour 4 personnes
1/2 lapin
2 c. à café de moutarde
1 échalote
1 c. soupe d’huile d’olive
2 verres de bière
1 gousse d’ail
2 feuilles de laurier
1 branche de romarin
sel, poivre
Préparation :
Pelez et hachez les échalotes.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et faites revenir les échalotes quelques minutes.
Ajoutez la moutarde et les morceaux de lapin puis laissez cuire pendant 10 minutes, en retournant les morceaux régulièrement pour les dorer sous toutes leurs faces.
Ajoutez la bière, les feuilles de laurier, le romarin effeuillé, l’ail, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure.
Salez, poivrez.
Servez chaud.
Bon appétit !
Roland