Lactaire délicieux au vinaigre et à l’huile

by Roland | 29/07/2014 10 h 00 min

Le lactaire délicieux porte le nom de safrané ou de sanguin ; on le trouve souvent dans les bois de pins et de chênes.

Cette recette permet de les conserver pour pouvoir les servir à l’apéritif par exemple.

lactaires delicieux au vinaigre et à l'huile

Ingrédients :

1 kg de lactaires délicieux

1 verre de vinaigre de vin

1 verre d’eau

huile d’olive

3 gousses d’ail

thym

laurier

sel et poivre

Préparation :

Nettoyez soigneusement les champignons et coupez les plus gros en morceaux.

Dans une poêle avec de l’huile, mettez-les à cuire pendant 10 à 15 mn.

Ajoutez le thym, le laurier, l’ail, le sel et le poivre.

Ajoutez le vinaigre et l’eau et laissez évaporer environ au trois quarts.

Remplissez des pots en tassant légèrement et recouvrez d’huile d’olive.

Secouez légèrement pour faire remonter les bulles d’air.

Conservez au frais et dégustez-les.

Bon appétit

Roland

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