Ketchup Maison

by Roland | 14/12/2019 11 h 37 min

Pour 3 bocaux

ingrédients :

4 oignons

1.5 kg de tomates bien mures

5 gousses d’ail

huile d’olive

1/2 verre de vinaigre

150 gr de sucre roux

4 càc de moutarde

1/2 càc de 4 épices ( gingembre, cannelle, clou de girofle et noix de muscade)

1/2 càa de cumin

2 clous de girofle

sel, poivre

Préparation :

Epluchez et émincez les oignons. Epluchez l’ail.

Lavez et épépinez les tomates et coupez les en morceaux ( ou passez les au moulin à coulis si vous en possédez un).

Faites cuire, pendant 10 minutes, les oignons dans une casserole avec l’huile d’olive.

Ajoutez tous les autres ingrédients, laissez cuire 30 minutes à couvert.

Mixez la préparation, puis laissez cuire encore 45 minutes à découvert pour améliorer la consistance.

Pendant ce temps préparez les bocaux si vous souhaitez les stériliser, lavage à l’eau chaude, séchage.

Remplissez vos bocaux fermez les soigneusement puis stérilisez 30 en cocotte minute ou 1h30 avec un stérisilateur de ménage.

Régalez vous bien.

roland