14 décembre, 2019
Ketchup Maison
Pour 3 bocaux
ingrédients :
4 oignons
1.5 kg de tomates bien mures
5 gousses d’ail
huile d’olive
1/2 verre de vinaigre
150 gr de sucre roux
4 càc de moutarde
1/2 càc de 4 épices ( gingembre, cannelle, clou de girofle et noix de muscade)
1/2 càa de cumin
2 clous de girofle
sel, poivre
Préparation :
Epluchez et émincez les oignons. Epluchez l’ail.
Lavez et épépinez les tomates et coupez les en morceaux ( ou passez les au moulin à coulis si vous en possédez un).
Faites cuire, pendant 10 minutes, les oignons dans une casserole avec l’huile d’olive.
Ajoutez tous les autres ingrédients, laissez cuire 30 minutes à couvert.
Mixez la préparation, puis laissez cuire encore 45 minutes à découvert pour améliorer la consistance.
Pendant ce temps préparez les bocaux si vous souhaitez les stériliser, lavage à l’eau chaude, séchage.
Remplissez vos bocaux fermez les soigneusement puis stérilisez 30 en cocotte minute ou 1h30 avec un stérisilateur de ménage.
Régalez vous bien.
roland